植物甾醇酯
植物甾醇酯是植物甾醇的下游产品，一般由植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应或转酯化反应制得。具有营养价值高、生理活性强等；有防止冠心动脉粥样硬化、促进胆固醇的降解代谢等药用和保健价值；起着有效维持体内胆固醇平衡的作用，被科学家们誉为生命的钥匙。
外 观：常温条件下呈黄色粘稠油脂状，温度达到50℃以上时，它是一种带有典型脂肪气味和口感的干净油
主要特征：油溶性，良好的色泽，良好的气味，优异的抗氧化性
主要用途：植物甾醇酯是一种容易与油和脂肪混合的脂溶性物质，应用于植物油，人造黄油和涂酱、优酪乳和类优
酪乳产品色拉调料、健康饮料，也用于油脂类产品的营养强化和软胶囊、化妆品等
| 规格 | 酸值 （mgKOH/g） |
过氧化值 (meq/kg) |
水分 (%) |
游离甾醇 (%) |
总甾醇 (%) |
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| ATUREX 97 |
≤7 | ≤6 | ≤0.1 | ≤6 | ≥59 |  |